Lachs mit Feigensenf-Kruste und Ofengemüse

Lachs und Feigensenf sind eine überraschend harmonische Kombination. Die feine Süße der Feigen ergänzt den kräftigen Geschmack des Lachses, während die würzige Senfnote beim Backen eine aromatische Kruste bildet.

Zusammen mit zartem Ofengemüse entsteht ein leichtes Gericht, das sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste hervorragend eignet.

Lachs mit Feigensenf-Kruste und Ofengemüse

Zutaten für 2 Personen

• 2 Lachsfilets (je ca. 180–200 g)
• 2 EL Seul Feigensenf
• 300 g kleine Drillinge
• 2 rote Zwiebeln
• 200 g Brokkolini oder Brokkoli
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zweige Thymian
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Kartoffeln halbieren und zusammen mit den Zwiebeln in Olivenöl, Salz und Pfeffer wenden. Auf einem Backblech verteilen und etwa 20 Minuten vorgaren.
3. Den Brokkolini hinzufügen.
4. Die Lachsfilets leicht salzen und die Oberseite großzügig mit Seul Feigensenf bestreichen.
5. Den Lachs zum Gemüse legen und weitere 12 bis 15 Minuten garen, bis der Fisch saftig ist.
6. Mit frischem Thymian bestreuen und sofort servieren.

Warum Feigensenf perfekt zu Lachs passt

Die fruchtige Süße unseres Feigensenfs unterstreicht den feinen Geschmack des Lachses, ohne ihn zu überdecken. Beim Garen karamellisieren die natürlichen Fruchtzucker leicht und bilden zusammen mit der würzigen Senfnote eine besonders aromatische Kruste.

Gerade zu gebratenem oder im Ofen gegartem Fisch sorgt Feigensenf für eine elegante Kombination aus Süße, Würze und feiner Säure.

Unser Tipp

Ein trockener Weißwein sowie ein frischer Blattsalat passen hervorragend zu diesem Gericht. Wer es noch fruchtiger mag, serviert einige frische Feigenspalten als Beilage.

Passt besonders gut zu

• Lachs
• Forelle
• Ofengemüse
• Kartoffeln
• Weißwein

Entdecke unseren Feigensenf und verleihe Fischgerichten eine fruchtig-würzige Note mit besonderem Charakter.